Рестораны, кафе и бары – места массового посещения. Публика бывает разная, и уследить за каждым посетителем и за происходящим силами персонала зачастую нет возможности. Однако безопасность в таких заведениях – важный репутационных фактор, игнорировать который – действовать себе в убыток.

Системы видеонаблюдения ресторанов, кафе и баров – эффективное средство решения множества задач по охране и безопасности. Их использование позволяет:

• контролировать ситуацию, оперативно принимая адекватные меры для предотвращения правонарушений;
• выявлять факты хищений, злоупотреблений со стороны персонала, правонарушений со стороны посетителей;
• формировать видеоархив для эффективного разрешения спорных ситуаций, конфликтов, предоставления правоохранительным органам в качестве доказательства;
• получать необходимую информацию для маркетингового анализа, управленческих решений.

Особенности установки и использования видеонаблюдения

В современных условиях посетители ресторанов и кафе в большинстве своем положительно оценивают использование систем видеонаблюдения, рационально считая их средством обеспечения их собственной безопасности. В любом случае решение об установке системы принимается администрацией и владельцем заведения. Они же определяют цели и задачи применения видеонаблюдения, но с учетом соблюдения установленных законом правил и этических норм:

• недопустима установка камер в туалетных комнатах;
• разумным будет продумать специальные зоны, комнаты или места для VIP и заслуживающих доверие посетителей, где они бы могли не опасаться видеонаблюдения;
• администрация заведения обязана предупреждать о ведении видеонаблюдения с размещением соответствующих надписей (табличек);
• доступ к видеоархиву следует ограничить, назначив ответственное лицо, во избежание претензий в незаконном использовании персональных данных и подозрений в распространении полученной видеоинформации в компрометирующих целях.

Стандартная организация системы видеонаблюдения предусматривает:

1. Установку видеокамер в зале (залах), над барной стойкой (кассой), в гардеробе, подсобных помещениях, где хранятся продукты и другие ТМЦ, на кухне.
2. Установку наружных камер на входах/выходах заведения, в том числе запасных, при необходимости – по периметру территории и на стоянке (парковке) при ее наличии.
3. Размещение мониторов в кабинете администратора или иного ответственного лица (оператора, представителя службы безопасности).
4. Установку оборудования для регистрации, записи и хранения видеоматериалов в специально оборудованном помещении или вместе с мониторами.

При необходимости стандартное количество камер и иного оборудования можно сократить или увеличить – все зависит от специфики заведения, имеющихся или потенциальных угроз и в целом пожеланий администрации и владельца. Существует возможность реализации видеонаблюдения через интернет, но обычно такая функция является дополнительной.

Для небольших кафе и ресторанов оптимальным вариантом являются комплекты видеонаблюдения, в которых заранее предусмотрен необходимый набор оборудования, рассчитанного на применение именно в таких заведениях. Для крупных ресторанов также существуют комплекты оборудования, которые при необходимости можно расширить. Солидные, дорогие рестораны часто предпочитают индивидуальное проектное решение, которое учитывает все особенности заведения, статус клиентов и будет максимально эффективно решать поставленные задачи.

Технические аспекты организации видеонаблюдения в ресторанах и кафе

При анализе и оценке условий эксплуатации видеокамер критически важным аспектом является правильное определение требований к техническим параметрам оборудования. Освещение и возможные его изменения, подсветка, использование световых эффектов, светомузыки, стробоскопов, табачный дым – все это влияет на качество видеосъемки и изображения. В ряде случаев бывает лучшим решением отказаться от самых современных средств, отдав предпочтение более надежным и проверенным в реальных условиях. Но иногда только передовые технологии способны дать необходимые параметры качества изображения и детализации.

Компания «МонтажСпецСтрой» индивидуально подходит к определению требований к системе видеонаблюдения для конкретного заведения. Наши специалисты выезжают на объект и получают все необходимые данные на месте, прежде чем приступить к проекту и дать заказчику исчерпывающие рекомендации по организации системы. Монтаж видеонаблюдения предусматривает соблюдение проектного решения и настройку оборудования в соответствии с требуемыми параметрами и пожеланиями заказчика.